Bolo decorado de banana caramelada, creme e brigadeiro de caramelo! #67

Boa tarde meus doces, e num é que fiquei devendo essa receita?!

Pega ai, e faz porque é muuuuuito bom! 😀

Para a massa do bolo usei essa receita aqui, fiz em 2 formas de 20 cm e utilizei as bananas cortadas pelo comprimento.

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Para um dos recheios, utilizei esse creme aqui e fiz também um brigadeiro de caramelo que fiz assim:

Na panela que fiz o caramelo para o bolo, deixei uma sobra pequena, e na mesma panela, adicionei 1 lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de margarina. Mexi em fogo baixo até começar a borbulhar, sem soltar do fundo da panela. Um ponto antes.

Fiz também uma calda de açúcar, água e canela para molhar o bolo.

Para a cobertura, fiz uma ganache com 300 g de chocolate, 100 g de creme de leite e bati na batedeira com 10 g de emulsificante para bolo, bati até ficar em ponto de bico, e bem mais claro que a ganache original.

Vamos a montagem…

Primeiro, prepare o aro de 20 cm com uma faixa de acetato por dentro com 10 cm de altura. Depois, corte as massas ao meio. (uma parte vai ficar com a banana e a outra sem)

Coloque a parte do bolo com banana na parte de baixo do aro com as bananas viradas para cima. Em seguida, coloque metade do recheio de creme e leve para a geladeira para firmar.

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Com o creme já durinho e frio, coloque a outra parte do bolo sem as bananas e regue com a calda de canela.

 

Coloque o recheio de brigadeiro por cima e em seguida outra parte de bolo sem bananas.

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Molhe o bolo com a calda e coloque a outra parte do recheio de creme. Leve para gelar.

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Por fim, coloque o bolo com as bananas carameladas viradas para baixo e prense o bolo para ficar bem direitinho no aro. Embale com plástico filme e leve para gelar.

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Com bico 1 M e um saco de confeitar, decore o bolo com a ganache como preferir. Eu fiz rosas e depois maçariquei para ficar queimadinho…

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7 comentários Adicione o seu

  1. Carla Alves disse:

    Excelente Artigo !!! Sempre visito este blog, e tenho aprendido muitas coisas legais aqui neste blog, sempre tem informações e dicas interessantes, muito bom….

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  2. Alhanna disse:

    Bom dia Maísa!

    Agora fiquei com água na boca..rs

    Vou fazer o máximo para acertar esta receita.

    Bjos,

    Alhanna
    Colaboradora do O Portal Consultas Online

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    1. Maísa Lima disse:

      Me fala se deu certo! 🙂

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  3. Mayra Oliveira disse:

    Ótimo Artigo !!! Gostei deste artigo, encontrei várias informações e dicas excelentes, estou adorando visitar e ler os artigos deste blog.

    Parabéns !!!!

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    Curtido por 1 pessoa

  4. Maria Gomes disse:

    Excelente Artigo !!!

    Sempre estou aprendendo aqui neste blog, porque sempre tem conteúdo de alta qualidade …

    Parabéns !!

    Curtido por 1 pessoa

  5. Jainne disse:

    Bom dia!
    Não vou negar, estou com água na boca..rs O único problema é eu acertar fazer este bolo…. Vou tentar.rs

    Bjos,
    Jainne

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  6. Jonas Cleiton disse:

    Nossa muito bom mesmo fiz este bolo ontem não ficou igual ao seu assim com tantos detalhes + ficou uma delicia.

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