Brownie dark com caramelo e sal rosa! #37

Vamos ao segundo bolo da noite!

Esse brownie vi na revista prazeres da mesa, no site deles, e resolvi testar! Sempre tenho a sensação que as receitas de lá são as mais difíceis do mundo, mas nem são… e é tão lindo na foto que dá água na boca! rs.

Não segui a receita a risca por falta de ingrediente mesmo, mas vou sinalizando as modificações… 😛

Para o brownie:

265 g de açúcar mascavo (usei 1/2 mascavo e 1/2 refinado)

200 g de manteiga sem sal (usei COM sal, aqui coisa rara é manteiga sem sal :()

150 g de chocolate dark, 60% cacau

110 g de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de cacau em pó

3 ovos

flor de sal, para polvilhar (usei sal rosa do himalaia, era o mais “diferente” que tinha aqui!rs.)

Para o caramelo:

330 g de açúcar refinado

90 g de manteiga sem sal (desastre total aqui, a manteiga COM sal que eu tinha acabou na massa do brownie, então usei margarina mesmo, com sal :()

180 ml de creme de leite fresco (outra coisa que não existe aqui, usei o de caixinha)

125 ml de água

Como fazer…

Vou tentar simplificar o máximo possível!

  1. Primeiro o brownie, derreter o chocolate com a manteiga em uma panela ou no microondas, reservar;
  2. Misturar o restante dos ingredientes, exceto o sal que é para polvilhar depois;
  3. Juntar as duas misturas e mexer bem;
  4. Colocar em uma assadeira 20×30 com o fundo forrado com papel manteiga e assar em forno pré aquecido a 160º/180º por 32 minutos. deixei exatamente 32 minutos, mas no meu forno poderia deixar 30. 😀
  5. Depois que assar, deixar esfriar na assadeira e depois levar para a geladeira;
  6. Para o caramelo, MUITO CUIDADO, MUITA CALMA NESSA HORA!!!!
  7. Em uma panela, derreter a manteiga no creme de leite e reservar;
  8. Colocar o açúcar e a água em uma panela, mexer, e levar ao fogo médio/alto até ficar dourado, cor de caramelo (muita atenção, ele queima na velocidade da luz, em um minuto esta perfeito e 30 segundos depois já era, então pára tudo e faça só ele, fazer o quê, ele gosta de atenção exclusiva! HAHAHAHA)
  9. Depois que chegar na cor, retirar do fogo e adicionar o creme de leite e mexer bem até dissolver por completo;
  10. Voltar com o caramelo para o fogo baixo, e mexer por 5 minutos, até ficar grossinho;
  11. Retirar o brownie da geladeira  e colocar o caramelo por cima, salpicar a flor de sal e voltar para a geladeira;
  12. Na receita original, pede para ficar na geladeira de 4 a 5 horas, eu até agora não vi necessidade, mas o meu está lá, vai que acontece algo extraordinário com ele não é mesmo?! Mas, a minha vontade mesmo, é colocar no microondas e colocar um bolão de sorvete de creme em cima, pena que não tem! HAHA!

Beijos doces!!!!!!! Até amanhã!

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7 comentários Adicione o seu

  1. Ôxi! Maria disse:

    Af, que tentação, adorou brwonie, mas acho difícil acertar o tempo . Vou testar esse. Outro dia fiz o bolo salgado caipira, amei, fiz umas mudanças e ficou ótimo! Beijins

    Curtido por 1 pessoa

    1. maisacozinha disse:

      Que legaaaal! Tenta sim. Eu ainda não consegui o ponto perfeito tb, nas laterais ele fica sempre mais assado. 😁

      Curtido por 1 pessoa

      1. Ôxi! Maria disse:

        Então não sou a única! Se uma chef também tem estes problemas, estou feliz! rsss

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      2. maisacozinha disse:

        HAHAHAHA, menina, seu neuras!!! Cozinha é igual pra todo mundo. 😀

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  2. Marina disse:

    Meu Deus, que tentação essas fotos!! ❤ Brownie é de longe o meu doce preferido e eu sou mega exigente quando vou comer (chatice minha, eu sei, haha. :P).
    Essa receita parece ser deliciosa e as fotos estão de dar água na boca mesmo. Adorei conhecer o seu blog por esse post, vou voltar mais vezes! Beijo.
    http://www.maridx.com

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