Boa noite meus doces, continuo atrasada!

Mais um dia de correria por aqui, amanhã vou tentar postar 2 bolos… eu disse, tentar…

Essa receita de hoje eu achei numa revistinha da Seara, e fui testar. Dizia para assar por 40 minutos e eu deixei mais que isso, então não ficou cremoso como deveria! Servi com leite condensado e tudo certo. Na receita também não leva açúcar, a não ser para caramelizar a forma, o que deixa o bolo bem sem açúcar (ponto negativo)! Eu colocaria 1 xícara (cá) de açúcar na massa para melhorar e assaria menos.

Segue a receita!

4 ovos inteiros

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 colheres (sopa) de margarina

1 coco ralado

3 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada

2 xícaras de açúcar para caramelizar a forma

Como fazer…

1. Bater no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado e margarina;
2. Transferir para uma tigela e acrescentar a tapioca e o coco, misturar bem e deixar descansar 20 minutos;
3. Enquanto isso, derreter o açúcar em uma forma de pudim de 22 cm de diâmetro para caramelizar;
4. Deixar esfriar e colocar a massa na forma;
5. Assar em banho maria por 40 minutos em forno pré aquecido a 200 graus.
6. Para desenformar, colocar a forma em banho maria para amolecer o caramelo ou usar um maçarico para esquentar.

Beijos doces…