Bolo de amora com calda de laranja – #1

#DESAFIOBOLOTODODIA

Hoje me propus um desafio, um bolo por dia, por 365 dias! Isso mesmo, 1 ano inteirinho fazendo bolos fofinhos e deliciosos todos os dias, para o chá, para o café, para festejar e para se lambuzar, rs.

Para começar, apresento o bolo número 01, com seus pós e seus contras… Vamos a receita:

Ingredientes para a massa:

2 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

225 g de manteiga

1 3/4 xícara (chá) de açúcar

4 ovos grandes em temperatura ambiente

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1/2 xícara (chá) de buttermilk (1 colher (sopa) de vinagre branco + 1/2 xícara (chá) de leite – deixar descansar por 10 minutos)

225 g de amora congelada (passadas na farinha)

Ingredientes para a calda:

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1/2 xícara (chá) de açúcar

Como fazer…

  1. Pré-aquecer o forno a 160º (ou 180º, vai depender do seu forno);
  2. Untar em enfarinhar uma forma de bolo (não faça em forma de silicone como eu, a massa é muito úmida e não cria aquela casquinha bonita que criaria na forma de alumínio. Na hora de desenformar, não fica tão bonito na forma de silicone. :();
  3. Preparar o buttermilk e deixar descansar;
  4. Numa tigela, misturar a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato;
  5. Na batedeira, colocar a manteiga com o açúcar e bater até ficar fofinho;
  6. Colocar os ovos, um de cada vez e bater até incorporar;
  7. Adicionar a baunilha e diminuir a velocidade da batedeira;
  8. Colocar metade da farinha, o buttermilk e depois o outro restante da farinha;
  9. Colocar as amoras enfarinhadas na massa, e misturar com uma espátula, levemente;
  10. Colocar a massa na forma e levar para assar até espetar um palito e sair limpo;
  11. Depois de assado, virar em um prato e reservar;
  12. Para a calda, colocar o suco de laranja e o açúcar em uma panela, e cozinhar até dissolver o açúcar;
  13. Despejar metade da calda sobre o bolo, deixar descansar por 20 minutos e despejar a outra metade da calda.

PRÓS – O sabor do bolo é incrível, com um azedinho no fundo, peita combinação das amoras com a calda de laranja. O bolo é muito fofinho e já sai bem úmido do forno, por conta da manteiga.

CONTRA – As amoras não são tão fáceis de encontrar, como eu tinha aqui, aproveitei para experimentar esse  bolo. Como disse lá em cima, NÃO ASSE EM FORMA DE SILICONE, USE FORMA DE BOLO ALTA E DE ALUMÍNIO, TIPO DE PUDIM.

FARIA O BOLO NOVAMENTE? Sim, com certeza. Mas assaria em outra forma, ele deve ficar perfeito com aquela casquinha de bolo crocante em volta. E bem mais bonito também.

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